據(jù)了解，該款新品為29度舍得老酒，主打“舒適、高風味”。“舍得自在”依托舍得酒業(yè)優(yōu)質(zhì)老酒儲量核心優(yōu)勢，在“降醇固香”“溫和降度”“陳年基酒風味靶向遴選”等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，達到了低酒度與高風味的平衡。

  白酒行業(yè)專家、中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事呂咸遜解析稱，降低酒度的同時保留白酒風味，對基酒和調(diào)味酒素質(zhì)要求更高，工藝要求更苛刻，需要遴選高品級老酒作為基酒和風味酒支撐。技術(shù)路線方面，“舍得自在”經(jīng)過負壓膜過濾及梯度溫和降度固香技術(shù)、低溫無氧保鮮等一系列先進工藝制取而成，毫升成本更高。這款產(chǎn)品基于《低度壇貯老酒（濃香型白酒）》標準打造。首款“低酒度高風味型老酒”，代表了名酒企業(yè)數(shù)十年老酒儲備和技術(shù)工藝積累的成果。