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黃油冷凍還是冷藏?黃油儲存正確方法介紹

來源:中商網(wǎng)時間:2023-05-19 15:35:53

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黃油冷藏保存。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂,是將新鮮牛奶加以攪拌之后、上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油冷凍后會影響其質(zhì)地,可能會造成黃油氧化、香氣喪失或者解凍后顆粒化。此外黃油還不可反復(fù)解凍,因此冷藏保存較好。

黃油冷凍還是冷藏

黃油對包裝的要求主要是保護(hù)它的香珠、組織、外觀、水分和顏色。

包裝黃油通常采用羊皮紙、鋁箔、硫酸紙或鋁箔與防油紙的復(fù)合材料進(jìn)行包裹。

黃油在常溫下呈淺黃色固體,加熱熔化后具有獨(dú)特的乳香味,通常作為烹調(diào)食物的輔料。

優(yōu)質(zhì)的黃油氣味芬芳,組織細(xì)膩、均勻,切面無水分滲出。

責(zé)任編輯:FD31
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