韭黃跟韭菜是一個(gè)品種嗎?

是

“韭黃和韭菜是同一個(gè)品種，只是種植方式不同。韭黃利用光合作用讓韭菜長(zhǎng)成黃色，但味道與韭菜不相上下。韭黃長(zhǎng)成后割下來(lái)要盡快拿黑色薄膜包起來(lái)，給韭黃遮陰，以保護(hù)韭黃。韭黃的吃法主要是炒雞蛋，也可加其他家常小炒。”

韭黃的功效與作用

韭菜黃是什么韭菜黃，又叫韭芽，韭芽黃，是韭菜軟化栽培后變黃的食物。那么為什么叫韭菜黃呢?因?yàn)樗痪虏烁艚^了光照，然后在黑暗中生長(zhǎng)，因?yàn)闆]有陽(yáng)光，光合作用無(wú)法進(jìn)行，沒有辦法合成葉綠素，所以會(huì)變黃，也就是所謂的韭菜黃。