韭黃跟韭菜是一個品種嗎?

是

“韭黃和韭菜是同一個品種，只是種植方式不同。韭黃利用光合作用讓韭菜長成黃色，但味道與韭菜不相上下。韭黃長成后割下來要盡快拿黑色薄膜包起來，給韭黃遮陰，以保護韭黃。韭黃的吃法主要是炒雞蛋，也可加其他家常小炒。”

韭黃的功效與作用

韭菜黃是什么韭菜黃，又叫韭芽，韭芽黃，是韭菜軟化栽培后變黃的食物。那么為什么叫韭菜黃呢?因為它被韭菜隔絕了光照，然后在黑暗中生長，因為沒有陽光，光合作用無法進行，沒有辦法合成葉綠素，所以會變黃，也就是所謂的韭菜黃。