開刀以后要吃什么，要根據(jù)不同類型的手術來加以區(qū)別。如果是體表的脂肪瘤、頸部手術或者是乳腺的手術，可以早期就開始恢復少量的飲食，可以吃清淡的飲食，減少辛辣、刺激等飲食對傷口的影響，特別是要避免飲酒，同時可以采取少吃多餐的治療策略。

如果是胃腸道手術，如胃癌根治術、食管癌根治術等，對腸道進食的要求就比較高，早期可以在一周之內(nèi)避免食物的攝入。比如要用胃腸道外營養(yǎng)的營養(yǎng)策略，首先要避免由于吻合口生長不良，而造成食物和消化液的影響，對傷口的影響造成吻合口瘺。

目前有一種新的理念，就是快速康復的理論，可以早期對手術的患者，進行高蛋白、低渣飲食的治療策略，比如乳清蛋白的攝入，就是比較好的飲食治療策略。總之，開刀以后吃什么好，要根據(jù)不同類型的手術和不同部位的手術加以區(qū)別，采取不同的營養(yǎng)措施。

做手術一般多久能恢復正常

做手術一般需要1個月至3個月左右的時間恢復正常，其具體恢復正常的時間需要根據(jù)手術類型和患者身體素質(zhì)等因素有關，不能一概而論。建議患者在手術后多注意休息，養(yǎng)成良好的作息習慣，避免熬夜，適當下床走動幫助身體機能恢復。

由于患者在做完手術后處于虛弱階段，不宜食用生冷、辛辣刺激等食物，也不建議食用海鮮類產(chǎn)品，患者手術后進食可能會引起腹痛、腹瀉、傷口紅腫、瘙癢等不適癥狀。建議患者在術后遵醫(yī)囑合理飲食，防止不良飲食影響術后恢復。做完手術后患者可以多吃一些營養(yǎng)豐富并且容易消化的食物，補充身體所需的維生素、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，例如小米粥、面條、鯽魚豆腐湯等。