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4月19日，在“2022-2023年國際堅果籽類、干果果干原料（種業(yè)）產(chǎn)品分析預(yù)測發(fā)布會”上，中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會執(zhí)行會長、三只松鼠創(chuàng)始人章燎原表示，目前堅果炒貨規(guī)模已達1800億元，但現(xiàn)在發(fā)展遇到了一些管控水平、種子保護等方面的挑戰(zhàn)。在產(chǎn)業(yè)供給端，原料供應(yīng)將出現(xiàn)國內(nèi)外競爭的局面，進而實現(xiàn)成本的下降。

章燎原表示，伴隨917堅果健康周、堅果炒貨展等行業(yè)活動的連續(xù)舉辦，數(shù)億人次參與其中，“每天一把瓜子堅果有益健康”的理念逐漸深入人心。堅果市場需求不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占50%以上。年輕消費者對堅果的復(fù)購率正在上升，且消費金額不低。行業(yè)規(guī)模也從2011年的848億元增長到現(xiàn)在的1800多億元。

不過，過去的三年供給端和需求端在國際貿(mào)易形勢疊加疫情等多因素的影響下，堅果炒貨發(fā)展遇到一些挑戰(zhàn)。

章燎原表示：“在發(fā)展之中，我們還要客觀面對現(xiàn)在存在的挑戰(zhàn)和問題：如何提升應(yīng)對國際競爭的商業(yè)智慧、如何提升國產(chǎn)化堅果管控水平、如何加強對種子芯片的保護、如何提高產(chǎn)業(yè)的科技投入、如何推動行業(yè)標準制定等等?！?/p>

對于挑戰(zhàn)，章燎原在接受媒體采訪時稱，場景創(chuàng)新方面，堅果可以和其他品類結(jié)合，如開發(fā)一些通用性堅果，作為堅果碎與冰淇淋結(jié)合，實現(xiàn)更多的普及。通過渠道創(chuàng)新，把流通環(huán)節(jié)的價格進一步降低，讓消費者花更少的錢買到更好的堅果。隨著信息化、數(shù)字化的發(fā)展，市場從局部化向全域化轉(zhuǎn)變，企業(yè)都會面向全國化市場競爭。

值得注意的是，堅果炒貨在原料和種植端邁入國內(nèi)與國外原料的競爭?！爸袊南耐墓c跟澳洲的夏威夷果競爭，中國的碧根果和美國的碧根果競爭。這種競爭更多地強調(diào)協(xié)作，來提高整個全球堅果的質(zhì)量，隨著種植面積和種植技術(shù)以及種植規(guī)?；?，整體的成本會降低?！?/p>

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