滿漢全席被禁止的三道菜有哪些?

第一道菜:澆驢肉

第二道菜:油潑猴頭

第三道菜:風(fēng)干雞

發(fā)明澆驢肉這道菜的人，是北宋時(shí)期的一個(gè)屠夫，具體叫什么名字已經(jīng)不得而知了。這道菜的做法就是，把活驢綁起來，在驢的身邊放上一盆熱湯，想吃驢身上的哪塊肉，就直接將熱湯澆在驢的身上，等肉熟后再割下來。

滿漢全席中最出名的六道菜是什么?

第一道是羅漢大蝦,被稱為京味三大蝦之一。它是由大蝦、黑芝麻、罐頭豌豆、豬肉等食材制成,這道菜的蝦的上段為燒制,尾部是炸的,

第二道是有名的烤乳豬,是廣東的特色菜肴,現(xiàn)在都很有名。這道菜是采用木炭烤爐烹制的,其色澤大紅,皮脆酥香,肉嫩鮮美。

第三道是荷葉雞,它是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜。

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