11月11日至22日，《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第29次締約方大會(COP29)在阿塞拜疆首都巴庫舉辦。當地時間11日，“生態(tài)文明與美麗中國實踐邊會”在中國角舉行。

作為唯一受邀參會分享典型案例的中國企業(yè)，茅臺集團總經理王莉從“產區(qū)、產業(yè)、產品”三個維度分享了茅臺“綠水青山”和“金山銀山”的價值轉化路徑。

圖為茅臺集團總經理王莉作案例分享

近年來，茅臺在世界經濟論壇2024年年會、美麗中國百人論壇2024年會、2024全球ESG領導者大會等多個國內外重要活動中，積極分享其在綠色生態(tài)和減排領域的實踐經驗，向全球展示了中國企業(yè)如何在生態(tài)優(yōu)先戰(zhàn)略的背景下，把握機遇并應對挑戰(zhàn)的生動實踐。

當地時間11月11日，COP29中國角“生態(tài)文明與美麗中國實踐邊會”在阿塞拜疆巴庫舉行。圖為活動現場。唐哲 攝

保護“綠色產區(qū)” 共建美好格局

源自烏蒙山北麓的赤水河，四分之三流域都在大山中，是長江上游唯一一條自然流淌的河流，擁有秀麗的自然風光及較為完整的生態(tài)環(huán)境。由于山高谷深，赤水河中下游存在一定干熱河谷氣候影響，位于大婁山脈西段北側的茅臺酒核心產區(qū)，活躍著富集千年的多樣性釀酒微生態(tài)，營造了釀酒的最佳環(huán)境。

好山好水釀好酒，好酒出自好產區(qū)。茅臺酒之所以香飄世界，離不開赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區(qū)的良好生態(tài)。保護好產區(qū)生態(tài)，共繪“人與自然和諧共生”的美好圖景，更是茅臺義不容辭的責任。

近年來，茅臺累計捐贈超過4億元人民幣，用于赤水河流域的生態(tài)環(huán)境保護；累計投入20億余元建設循環(huán)經濟；投資3.8億余元進行冷卻水循環(huán)利用改造，實現冷卻水循環(huán)利用全覆蓋；持續(xù)推進廢水治理，高標準嚴要求規(guī)范處置；推動“煤改氣”技改，實現綠電100%覆蓋；推進大氣治理，區(qū)域空氣質量優(yōu)良率達98.7%；編制碳達峰碳中和行動方案，積極履行企業(yè)責任……茅臺一直積極倡導并維護赤水河流域生態(tài)系統(tǒng)的平衡，構建了生物多樣性保護的堅固生態(tài)防線，探索出一套可復制推廣的技術指南、運營規(guī)范以及標準體系，為赤水河流域保護輸出了“茅臺方案”，做出了茅臺貢獻。

同時，茅臺正在籌備設立赤水河生態(tài)公益基金，與地方政府、白酒企業(yè)、社會組織、社區(qū)居民等多元主體共同參與赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護。

多樣化的有力措施也收獲了顯著成效。近年來，在地方政府和茅臺等企業(yè)的共同努力下，赤水河的生態(tài)環(huán)境治理工作正在加速推進。通過細致入微的科學治理措施，赤水河再次見證了鰻鱺、鳡、異鰾鰍鮀和紅唇薄鰍等珍稀物種的回歸，這些物種已經消失超過20年，這無疑是赤水河生物多樣性恢復的有力證明。

圖為赤水河風光 茅臺融媒體中心供圖

“一直以來，茅臺始終踐行‘生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展’的理念，保護好賴以生存和發(fā)展的產區(qū)生態(tài)。”王莉在案例分享時表示，未來，茅臺將統(tǒng)籌區(qū)域生態(tài)資源稟賦和產業(yè)發(fā)展基礎，因地制宜支持發(fā)展生態(tài)農業(yè)、生態(tài)林業(yè)、碳匯開發(fā)以及生態(tài)旅游，協(xié)同推進赤水河流域高水平保護、高質量發(fā)展。

發(fā)展“可持續(xù)產業(yè)” 維護生命共同體

赤水河谷逶迤青山攔截了風雨，形成了特殊溫度、濕度、海拔等環(huán)境因素，催生出豐富的微生物群落，被譽為“黃金河谷”。微生態(tài)的平衡是中國名優(yōu)酒企命脈的最根本所在?？梢哉f，赤水河的生態(tài)系統(tǒng)平衡與茅臺的醇香風味，實際上是相輔相成的關系。

茅臺深知優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是賴以生存與發(fā)展的生產力和競爭力。通過綜合利用酒糟、稻草等生產固廢，生產生物質沼氣、有機肥、飼料等產品，形成從資源到產品、消費、再生資源的資源循環(huán)利用體系。從不能再取酒的酒糟，到食用菌培養(yǎng)基、燃料、飼料、肥料等資源化利用，既有效完成了經濟循環(huán)與產業(yè)幫扶，又在林下實現了“借綠興農”，將社會效益、經濟效益與生態(tài)效益美好交匯，扎扎實實地讓“可持續(xù)產業(yè)”在茅臺成為現實。

圖為茅臺利用酒糟等廢棄物生產的有機肥 茅臺融媒體中心供圖

此外，在提升產業(yè)鏈綠色化水平方面，茅臺積極研究運用高濃度低毒性廢水轉化為碳源、PHA等資源化技術，難降解小分子化合物的綠色處理方法，以及如何變“工程尾水”為“生態(tài)活水”的實現路徑，正在實驗二氧化碳熱泵和余熱回收技術聯(lián)用降低釀造過程的碳排放，以期為行業(yè)的能源結構轉型，污染物質治理和節(jié)能減排提供技術示范，進一步提高白酒產業(yè)綠色化水平。

王莉表示，于茅臺而言，15.03平方公里核心產區(qū)內獨特的“山水林土河微”生命共同體，其中已發(fā)現的1946種微生物，起著至關重要的作用。因此，茅臺始終堅持以維護生態(tài)系統(tǒng)平衡為基礎，推動產業(yè)可持續(xù)綠色化發(fā)展。

釀造“生態(tài)產品” 實現價值轉化

如何實現經濟發(fā)展與生態(tài)保護的和諧共存一直是全球傳統(tǒng)制造業(yè)轉型與升級過程中的關鍵議題。在全面推進美麗中國建設的進程中，無數中國企業(yè)深刻踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，將生態(tài)保護與經濟發(fā)展緊密結合，茅臺也不例外。

茅臺酒源于獨一無二的自然釀造環(huán)境，加上具有自然混菌接種、開放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾，陶壇長期儲存，以酒勾酒等工藝特征，是名副其實的生態(tài)產品。近年來，通過依托茅臺酒地理標志保護區(qū)，設立貴州省赤水河流域茅臺酒地理標志保護生態(tài)示范區(qū)，探索出了一條以茅臺酒為產品媒介，“綠水青山”與“金山銀山”雙向轉化的“生態(tài)+文化”模式，總結出“點綠成金、護微提效、以文鑄綠、借綠興農、創(chuàng)制賦能”五個典型轉化經驗，實現了極大的價值轉化。

圖為茅臺廠區(qū) 茅臺融媒體中心供圖

在王莉看來，這樣的價值轉化體現在兩個方面。一是生態(tài)價值向經濟價值轉化。茅臺依靠良好的自然生態(tài)，以高粱、小麥和水作為釀造原材料，充分發(fā)揮微生物的作用，釀造出茅臺美酒，銷往全球64個國家和地區(qū)，是全球唯一千億人民幣級別的超級大單品，鑄就了“世界蒸餾酒第一品牌”的地位。2024年前三季度，貴州茅臺實現營收1207億元人民幣，同比增長16.95%，“綠水青山”持續(xù)向“金山銀山”轉化。二是經濟價值向生態(tài)價值轉化。茅臺始終感恩自然生態(tài)，將年度營收的1.5%作為環(huán)保專項資金，通過積極應對氣候變化、開展“雙碳”行動、實施節(jié)能減排等等，廠區(qū)空氣優(yōu)良率保持在96%以上，積極構建起了生產空間集約高效、生活空間綠色低碳、生態(tài)空間山清水秀的“三生空間”。

茅臺在可持續(xù)發(fā)展的深耕與探索不止于此。2023年，茅臺以爭創(chuàng)EFQM全球獎為契機，全面引入EFQM雷達模型，借助其前沿的理念和方法論，為企業(yè)注入了可持續(xù)發(fā)展的新動力，并榮獲EFQM全球獎(七鉆)暨“鼓舞人心的文化”杰出成就獎，成為EFQM全球獎采用新標準評審后，首家獲得七鉆的中國企業(yè)。此外，在榮獲赤水河流域茅臺酒地理標志保護生態(tài)示范區(qū)榮獲第七批國家級“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地后，2024年，貴州茅臺又先后獲得省級與國家級“綠色工廠”稱號，并在MSCI(明晟)ESG評級中實現了從B級到BBB級的飛躍，其評分在國內外白酒行業(yè)中高居榜首。眾多榮譽的獲得，是對茅臺在綠色制造方面成績的認可，也為白酒行業(yè)樹立了綠色發(fā)展的新典范。

當然，廣泛的價值轉換還在茅臺持續(xù)深入，日益成為企業(yè)發(fā)展的重要驅動力。正如王莉所言，茅臺通過科學測算一瓶茅臺酒的“碳足跡”和“水足跡”，明確重點環(huán)節(jié)，采取措施降碳減水。預計到2030年，每一瓶茅臺酒全產業(yè)鏈的碳排放和水消耗將分別降低20%和30%以上，“金山銀山”將持續(xù)向“綠水青山”轉化。

正如茅臺集團所倡導的核心價值理念，對自然生命力保持敬畏和尊重，同時順應自然規(guī)律，保護生態(tài)環(huán)境，確保萬物得以生生不息。酒，誕生于洪荒，存續(xù)于邦國，繁榮于盛世，是世界上最具有文化意義的產品之一。茅臺酒從農耕文明中走來，在工業(yè)文明中綻放，洋溢著中國人的性情與文化格調。百年茅臺，以敬畏與感恩之心傳承中華傳統(tǒng)文化，順應自然法則，守正創(chuàng)新，持之以恒，香飄世界。

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