爆炒雞胗怎么炒又嫩好吃?

爆炒雞胗技巧：

1. 食材準(zhǔn)備：雞胗切片，攥干水份。

2. 腌制雞胗：加入料酒、一品鮮醬油、蠔油，適量土豆淀粉抓拌均勻。

3.再加入適量土豆淀粉抓拌均勻，這樣炒出的雞胗又脆又嫩，放入少許食用油拌均。

4.鍋中加入食用油，油溫五成熱時(shí)下入雞胗滑炒至斷生既可先盛出。

一般炒雞胗需要炒幾分鐘才會(huì)熟透?

雞胗炒制時(shí)間不用太長(zhǎng),一般下鍋大火焯5-10分鐘左右就能熟了。

注意不要炒制太長(zhǎng)時(shí)間,否則會(huì)將雞胗越炒越硬,降低食用口感。

如果是煮著吃,大概需要煮15分鐘,煮的中途可以自己咬一下,看看有沒(méi)有熟,以免煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

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