老北京豆汁的味道怎么樣呢?

老北京豆汁味道豆汁味兒酸,略苦,有輕微酸臭味,而每個(gè)地方的豆汁也是不一樣的: 鼓樓姚記炒肝店的豆汁聞上去不太臭,看上去也淡雅,喝著酸爽。面對(duì)豆汁兒這道北京小吃，不愛喝的人就會(huì)評(píng)價(jià)“像泔水，酸臭”;愛喝的人則會(huì)評(píng)價(jià)“酸香，爽”。

老北京豆汁的來歷介紹是什么?

相傳在清朝乾隆年間，京城一位姓陳的小販用綠豆磨成粉，再用水進(jìn)行發(fā)酵。之后又用綠豆粉加水、發(fā)酵、過濾、熬制而成。這種綠豆制作的豆汁味道濃厚，口味較重。但是由于這種豆汁具有清熱解毒的功效，深受老百姓的喜愛。

關(guān)鍵詞： 豆汁這么難喝為什么還有人喝 老北京豆